我們?nèi)粘U裘罪垼鶗?huì)有剩余。這些剩余的米飯有的用來熬粥,有的用來炒飯,有的用來重新加熱。
荊州大米廠家小編覺得,用來熬粥或者重新加熱,往往不如新做的口感好,如果用來炒飯,處理好了還是蠻不錯(cuò)的。
1、剩余的大米提前放入冰箱速凍半個(gè)小時(shí),這樣處理的米飯炒出來筋道有韌性,而且比較松散。
2、我選的配菜是火腿腸、青椒、紅椒、香菇、胡蘿卜、大蔥、雞蛋。(食材可以隨意增減變換。)把雞蛋打散,其余食材改刀成小丁狀。
3、炒鍋入油預(yù)熱,把雞蛋倒入劃散盛出。再倒入少許油,下入蔥花翻炒,依次按成熟的快慢放入胡蘿卜、火腿腸、香菇、青紅椒丁,放入食鹽翻炒均勻,再放入冷凍過的大米。
4、不停地用鏟子攪拌,大米炒開成粒粒狀就可以了。這樣處理過的大米色香味俱全,大米筋道有韌性,有蔬菜又有主食,可以一頓正餐了。